สำรวจรสชาติและวัฒนธรรมอาหาร
อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมไปทั่วโลก เครื่องปรุงรสที่ผลิตโดยการหมักอย่างมิโสะ มิริน และสาเกญี่ปุ่น ล้วนเป็นส่วนประกอบสำคัญต่อรสชาติอาหารญี่ปุ่น ภูมิภาคชูบุคือศูนย์กลางของเครื่องปรุงรสเหล่านี้ ตั้งแต่วัตถุดิบอันน่าหลงใหลอย่างปลาไหล มัทฉะ และเนื้อฮิดะ ไปจนถึงแหล่งผลิตมีดที่เป็นรากฐานของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น ออกเดินทางไปเพลิดเพลินกับการชิมอาหารสุดพิเศษ ที่จะปลุกประสาทสัมผัสทั้งห้า และทำให้คุณหลงรักอาหารญี่ปุ่นมากยิ่งขึ้น
ออกเดินทางจากเซ็นแทรร์
นี้คือการปรับของฉัน เมืองนิชิโอะ จังหวัดไอจิ เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตมัทฉะชั้นนำของญี่ปุ่น ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมและเครื่องดื่มที่ทำจากมัทฉะคุณภาพสูงเพราะนี่คือแหล่งผลิตโดยตรง นอกจากนี้ เมืองนิชิโอะยังภาคภูมิใจในปริมาณการผลิตปลาไหลที่มากที่สุดในญี่ปุ่น และมีร้านปลาไหลเก่าแก่จำนวนมาก ปลาไหลคาบายากิที่ย่างจนหอมกรุ่นนั้นรสเลิศจนไม่ควรพลาด
อุนากิ (ปลาไหลญี่ปุ่น)
กล้องสลับลายขนาดยักษ์ที่คนสามารถเข้าไปข้างในได้
สันทรายโทมโบะโระ
มืองโอะคาซากิ จังหวัดไอจิ เป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตมิโซะ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสหมักที่ขาดไม่ได้ในอาหารญี่ปุ่น ฮัตโจมิโซะ หรือมิโซะแดงที่ผลิตที่นี่มีประวัติยาวนานกว่า 300 ปี และยังคงใช้วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมมาจนถึงปัจจุบัน ที่คาคุคิว ฮัตโจมิโซะ และมารุยะ ฮัตโจมิโซะ ไม่เพียงได้เยี่ยมชมโรงหมักเท่านั้น แต่ยังสามารถชิมและเลือกซื้อกลับไปได้อีกด้วย
ถิ่นกำเนิดมิโซะแดง ฮัตโจมิโซะ
ปราสาทโอะคาซากิและดอกซากุระ
เทศกาลดอกวิสทีเรีย
ย่านคาวารามาจิในเมืองกิฟุ มีร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งกลมกลืนไปกับบรรยากาศของย่านเมืองเก่าอยู่หลายแห่ง ที่คาวารามาจิ อิสุมิยะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและความคิดสร้างสรรค์ได้ นอกจากนี้ ที่โรงกลั่นสาเกท้องถิ่นดะรุมะมะซะมุเนะ ยังสามารถชิมสาเกบ่มนานรสเข้ม และสัมผัสการจับคู่สาเกกับอาหารญี่ปุ่นอย่างลงตัว
คาวารามาจิ อิสุมิยะ
อุไค การจับปลาด้วยนกกาน้ำ
ดะรุมะมะซะมุเนะ
เมืองเซกิ จังหวัดกิฟุ เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะ เมืองแห่งมีด ที่นี่เป็นแหล่งผลิตมีดทำครัวซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำอาหารญี่ปุ่น ที่ พิพิธภัณฑ์มีดเซกิ คุณสามารถชมขั้นตอนการผลิตและเลือกซื้อมีดได้ นอกจากนี้ เนื่องจากแม่น้ำนะงะระงะวะที่ใสสะอาดไหลผ่านตัวเมือง อาหารที่ใช้ปลาอะยุจากแม่น้ำแห่งนี้จึงเป็นที่นิยมเช่นกัน
ร้านซันชู ผู้จำหน่ายมีดและอุปกรณ์มีคม / พิพิธภัณฑ์มีดเซกิ
อาหารจากปลาอะยุ
บ่อน้ำโมเนต์
โรงแรมที่ตั้งอยู่ใกล้กับย่านเมืองเก่ามิโนะอันงดงาม ซึ่งมีทิวทัศน์บ้านเรือนโบราณอันสวยงาม ตั้งอยู่ในทำเลที่คุณสามารถสัมผัสกับสายน้ำใสของแม่น้ำนาการะและวัฒนธรรมกระดาษญี่ปุ่นมิโนะได้อย่างใกล้ชิด สะดวกต่อการเดินเล่นชมเมืองและท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเข้าพักเพื่อดื่มด่ำกับอาหารและวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างเต็มที่
จากตัวเมืองกิฟุ ใช้เวลาขับรถประมาณ 25 นาที คุณจะได้พบกับอาหารน่าลองมากมาย เช่น 「คินโนะโทริคาระ」 ไก่ทอดแท่งสูตรเฮลท์ตี้ที่ใช้เนื้ออกไก่ญี่ปุ่น หรือ 「คุโระคาราอาเกะ」ไก่ทอดสีดำสูตรดั้งเดิมของเมืองเซกิ รวมถึงยังมีผลไม้ญี่ปุ่นจำหน่ายอีกด้วย
ฮิดะ ทาคายามะ เป็นแหล่งรวมอาหารท้องถิ่นอันหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นฮิดะกิว โฮบะมิโซะ หรือทาคายามะราเมน คุณสามารถเพลิดเพลินกับการลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อเหล่านี้ในสไตล์กินไปเดินไป ระหว่างเดินชมเมืองเก่า ในบรรยากาศสงบผ่อนคลายที่เปิดโอกาสให้ได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมอาหารของฮิดะอย่างเต็มที่
ฮิดะกิว
ทาคายามะราเมน
มิทาราชิ ดังโงะ
กระเช้าลอยฟ้าชินโฮตากะ มอบทิวทัศน์งดงามของเทือกเขาแอลป์ตอนเหนือที่งดงาม ที่นี่ไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับวิวตระการตาเท่านั้น แต่อาหารที่เหมาะกับการถ่ายรูปก็นับเป็นอีกหนึ่งไฮไลต์หนึ่ง ที่จุดชมวิว ขนมชูโรส รูปตัวอักษรคันจิ 「頂」(อิทะดาคิ) ถือเป็นเมนูยอดนิยมที่ถ่ายรูปแล้วดูดีบนโลกโซเชียล นอกจากนี้ที่ร้านขนมปังแห่งแอลป์ ก็มีขนมปังอบร้อน ๆ ให้คุณได้ลิ้มลอง
ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟอิทะดาคิ
ร้านขนมปังแห่งแอลป์
สาเกญี่ปุ่นต้นตำรับ
โรงแรมโฮทากะตั้งอยู่ด้านหน้ากระเช้าลอยฟ้าชินโฮทากะ มอบทิวทัศน์อันตระการตาของเทือกเขาแอลป์ตอนเหนือ ผู้เข้าพักสามารถผ่อนคลายกับการแช่น้ำพุร้อนพลางชมขุนเขาได้ทั้งจากห้องอาบน้ำรวมขนาดใหญ่และห้องอาบน้ำกลางแจ้ง นอกจากนี้ยังมีอาหารไคเซกิตามฤดูกาลและเมนูที่ปรุงจากวัตถุดิบท้องถิ่นที่ได้รับความนิยม ให้คุณได้พักผ่อนทั้งกายและใจท่ามกลางบรรยากาศเงียบสงบที่โอบล้อมด้วยธรรมชาติ
จากกระเช้าลอยฟ้าชินโฮทากะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง ที่นี่เป็นจุดพักสุดท้ายก่อนถึงนาโกย่าที่สะดวกสบาย แนะนำขนมปังแกงกะหรี่เนื้อฮิดะและของกินขึ้นชื่อจากทาคายามะ รวมถึงขนมหวานจากนมเซกิ นอกจากนี้ยังสามารถเลือกซื้อมีดเซกิซึ่งมีชื่อเสียงระดับโลกเป็นของฝากได้อีกด้วย
พื้นที่ชิตะเป็นภูมิภาคที่มีอุตสาหกรรมการหมักและกลั่นที่รุ่งเรืองมาตั้งแต่อดีต ในสมัยเอโดะ สาเกและน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นที่ผลิตในพื้นที่นี้ถูกขนส่งทางเรือไปยังเอโดะ ซึ่งกล่าวกันว่ามีส่วนช่วยให้นิกิริซูชิได้รับความนิยม จนถึงปัจจุบันที่นี่ยังคงมีพิพิธภัณฑ์และร้านอาหารมากมายที่คุณสามารถสัมผัสและลิ้มรสวัฒนธรรมอาหารหมักของญี่ปุ่นได้
พิพิธภัณฑ์มิตสึคัง
อาคารอิฐแดงฮันดะ (อดีตโรงงานคาบุโตะเบียร์)
เกาะฮิมากะจิมะ
เดินทางกลับสู่เซ็นแทรร์