ほかの空港では、中部国際空港行きの便を「名古屋」や「NGO」等と記載することがありますが、どういうことですか？

都市名は、「名古屋（記号表示NGO）」等と表記され、空港の名称は、「中部国際空港（英語名では、Chubu Centrair International Airport）」となります。
これは国際航空運送協会（IATA）という国際機関で定めています。