西安刀削麺

ラーメンでもうどんでもない中国秘伝の味、刀削麺。中国西安地方に古来から伝わる郷土料理の一つです。
小麦粉で作られた生地の塊を、独特の包丁で削り、直接鍋に飛ばし茹で上げます。コシの強い麺とスパイスのきいた辛いスープが美味！本場の味を心ゆくまでお楽しみください。